Due giovani cioccolatieri modicani Giorgio Abate e Federico Di Rosa giorno 8 maggio partiranno per fare lezione a 30 ragazzi boliviani presso la scuola “Chocolates Ruah” La Paz- in Bolivia.
Si tratta di un progetto finanziato dallo Stato Boliviano che i due giovani cioccolatieri hanno vinto e che gli permetterà di vivere questa esperienza. Avranno infatti la possibilità di stare lì dodici giorni, visitare le piantagioni di cacao e portare la loro esperienza a questi giovani ragazzi che come loro vogliono intraprendere questa strada.
Federico Di Rosa ( di Sfizi Golosi ) si occuperà in particolare del cioccolato di Modica iniziando a lavorare la fava di cacao, facendo il processo del “bean to bar”
Mentre Giorgio Abate, che abbiamo conosciuto in questo articolo, (leggi qui) si occuperà della sua specialità la pralineria moderna, cremini e tartufini al cioccolato.
“Per noi è un’orgoglio essere stati invitati– dichiara Giorgio Abate- Sarà un motivo di crescita personale e culturale. Avremo la possibilità di vedere il processo produttivo del cioccolato e lo toccheremo con mano. Andremo in piantagioni di piccoli produttori locali, senza vincoli delle multinazionali”
Insomma un’esperienza davvero emozionante che ci faremo raccontare al loro rientro.