Preparazione
Lavare due limoni, sbucciare sottilmente prendendo solo la parte gialla della buccia, e metterla in infusione nell’acqua già misurata per circa 6 ore. Trascorso il tempo filtrare.
Spremere il succo dei limoni e filtrarlo.
In un pentolino versare l’amido setacciato e lo zucchero, mescolare, versare il succo dei limoni e l’acqua già filtrata, mescolare e trasferire sul fuoco a fiamma bassa. Mescolare continuamente per non fare formare grumi.
Appena avrà raggiunto la giusta consistenza versare il composto in 4 stampi monoporzione e trasferire in frigorifero per circa 5-6 ore. Trascorso questo tempo il gelo è pronto per essere servito.
Al momento di servirlo capovolgi il gelo in un piattino e aggiungi una foglia di menta!