Dal 22 al 26 Settembre, al prossimo Salone del Gusto Terra Madre di Torino anche i sapori iblei che fanno della biodiversità l’elemento chiave. Dalla cipolla di Giarratana, il sesamo di Ispica e la fava cottoia di Modica, per quanto riguarda gli alimenti vegetali, all’asino ragusano e la bovina modicana, le due razze autoctone dell’area iblea.
Verranno coinvolti il Consorzio dell’olio d’oliva EVO Dop Monti Iblei, con le tre interessanti cultivar Tonda Iblea, Moresca e Verdese presenti in diverse zone della provincia, il Consorzio del formaggio Ragusano DOP, prodotto con latte di vacca modicana (Presidio Slow Food) e il Consorzio di tutela Cerasuolo di Vittoria Docg che si occupa della promozione e valorizzazione della Docg Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico. Quest’ultimo consorzio rappresenta la gran parte dei produttori delle province di Ragusa, Catania e Caltanissetta. Nella provincia iblea, le aree di produzione ricadono nei Comuni di Ragusa, Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi e, Santa Croce Camerina.
Al Salone del Gusto sarà presente anche la Comunità Slow Food di Modica per la tradizione del pane di casa.
Un’iniziativa voluta dall’assessore allo Sviluppo Economico e vicesindaco Giovanna Licitra, con l’obiettivo di valorizzare i prodotti del territorio ibleo anche a livello internazionale.