L’Istituto “Principi Grimaldi” di Modica si è aggiudicato il primo posto nella quinta edizione del concorso nazionale “Le diverse abilità nel mondo della ristorazione”, organizzato dall’A.M.I.R.A. (Associazione Maitres Italiani Ristoranti e Alberghi).
L’evento, svoltosi l’11 novembre presso il prestigioso Grand Hotel Sofia di Noto, ha visto protagonisti studenti di istituti alberghieri provenienti da diverse regioni d’Italia, impegnati nella valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio.
Il concorso, patrocinato dall’Assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Marittima, si è posto l’obiettivo di promuovere i prodotti tipici siciliani. La squadra del “Principi Grimaldi”, guidata dalla Professoressa Sonia Sudato, ha primeggiato nella categoria “Abbinamento cibo/vino” grazie a un piatto dal forte legame con il territorio: la “Crepe della Contea di Modica con ganasce di Cioccolato di Modica IGP”, accompagnata da un raffinato Passito di Pantelleria.
La performance della squadra, composta da Gabriel Savarino al flambé, Matteo Vernuccio al servizio e Davide Cannizzaro come sommelier, è stata particolarmente apprezzata per l’eccellente presentazione e per l’armonia tra i sapori.
Durante la cena di gala, i Professori Giovanni Roccasalva e Sonia Sudato, in rappresentanza dell’Istituto e del Consorzio del Cioccolato di Modica IGP, hanno descritto la storia e le caratteristiche di questo prodotto unico, primo cioccolato europeo a ottenere il marchio IGP. Tra le prelibatezze offerte in degustazione, spiccava CHO, un liquore a base di cioccolato di Modica IGP prodotto da Sol Barocco, ulteriore testimonianza della capacità del territorio di innovare mantenendo vive le proprie tradizioni.
Questo riconoscimento rappresenta un importante traguardo per il “Principi Grimaldi” e un tributo alle eccellenze gastronomiche di Modica, esaltando la creatività e la professionalità degli studenti e del corpo docente.
