Oroscopo
OROSCOPO

Bucatini con le sarde, finocchietto selvatico e mollica atturrata

Oggi forniamo ai nostri lettori una ricetta come la tradizione comanda. Un emblema della cucina palermitana che piace a tutti: la pasta con le sarde ed in particolare i bucatini.

Ingredienti per 3 persone

  • 250 grammi di bucatini
  • un mazzetto di finocchietto selvatico
  • 250 grammi di sarde fresche
  • 3 filetti di acciuga salata
  • 40 grammi di uvetta passa e pinoli
  • ½ cipolla media
  • aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • ½ bustina di zafferano
  • sale

Come si prepara

  • Sbollenta il finocchietto selvatico, da cui avrai preso solo la parte più tenera
  • Soffriggi la cipolla tritata in una grande padella con l’olio, insieme ai filetti di acciuga. Quando si è appassita, aggiungi i pinoli e luvetta, lasciata in ammollo per qualche ora. Unisci il finocchietto tritato e aggiungi un mestolo di acqua di cottura.
  • Dopo qualche minuto, aggiungi anche le sarde, tagliate grossolanamente. Infine, versa lo zafferano, sciolto in una tazza di acqua di cottura. Regola di sale e pepe.
  • Cucina i bucatini nellacqua di cottura del finocchietto. Scolali al dente e concludi la cottura insieme al condimento.
  • In una padella, tosta del pangrattato a fuoco basso, sino a quando non sarà dorato e cospargilo a fine impiattamento. Buon appetito!

cucina, pasta, pesce, sicilia

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


Newsletter

Resta sempre aggiornato. Iscriviti alla nostra newsletter. Basta un attimo.


Collabora con noi:
dillo al giornale

Vuoi pubblicare un annuncio o effettuare una segnalazione. Scrivici.



Il Domani Ibleo © 2021. Tutti i diritti riservati. Designed by Ideology Creative Studio 

La testata e la linea grafica della testata è stata realizzata da Ariel Garofalo. www.arielgarofalo.com Email: arielgarifalo@gmail.com

Iscriviti alla newsletter del Domani Ibleo per non perderti le ultime news della provincia.