Ragusa “Città del Formaggio”, il consigliere Battaglia commenta il riconoscimento

Venerdì scorso l’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) ha conferito a Ragusa il riconoscimento di “Città del Formaggio”.

“Si tratta di un riconoscimento che premia non solo il nostro impegno ma anche la nostra importante tradizione casearia”, ha affermato il consigliere comunale Salvatore Battaglia.

Battaglia, ha poi voluto proseguire, dichiarando: In questo momento il mio pensiero va ai miei nonni e a tutti gli allevatori che, con passione e dedizione, hanno tramandato la vera autenticità del caciocavallo ragusano. Questo formaggio, unico per la sua forma, il suo gusto e la sua lavorazione, rappresenta l’essenza del nostro territorio e il valore della nostra identità rurale”.

“Venerdì scorso è stato un giorno da ricordare per tutti i produttori della provincia di Ragusa e un grazie va anche a coloro che hanno mantenuto viva questa tradizione. Il caciocavallo ragusano è la testimonianza vivente di una sapienza contadina che si tramanda come un tesoro prezioso, e da oggi la nostra città è ancora più orgogliosa di rappresentare questa eccellenza in tutta Italia”.

Il consigliere ha poi concluso auspicando che il prestigioso riconoscimento funga da stimolo per continuare a investire nella qualità e nell’autenticità affinché Ragusa continui a portare in alto il proprio nome.

(alal)