Per l’appuntamento con la nostra rubrica di cucina del mercoledì abbiamo  pensato ad una ricetta molto gustosa. Si tratta di un primo piatto ma che potrebbe essere anche un piatto unico. Stiamo parlando della torta salata con all’interno le verdure. Ma ovviamente l’impasto per la sfoglia lo prepariamo noi anzi lo preparerete voi con i suggerimenti di Simo Chef.

Per la sfoglia

300 grammi di farina

2 bicchieri di acqua

Olio q.b

Per il ripieno

4 uova

Mezza melenzana

1 zucchina

150 grammi di funghi

1 confezione di panna da cucina

50 grammi di grana grattugiato

Olio

Sale

Procedimento:

Per prima cosa si prepara l’impasto della pasta sfoglia, mescolando la farina, l’acqua e l’olio fino a formare un panetto che si lascia riposare.

Poi si tagliano le verdure a pezzetti.

In una ciotola si uniscono le verdure, la panna, le uova, il formaggio, un po’ di olio e sale.

Successivamente si stende la pasta sfoglia su una teglia e si versa il ripieno.

Non dimenticate di togliere la pasta in eccesso che vi servirà per creare delle strisce per comporre la torta.

Infornare a 240° per circa 15 minuti

Poi a 200° per 30 minuti.

Lasciare raffreddare e servire con un buon calice di vino