Guida Michelin, trionfo per la cucina ragusana, tra stelle e forchette, ma anche un’esclusione
Perde la stella Luca Gulino (La Fenice). Trionfo in Belgio per Accursio che porta la cioccolata di Bonajuto
La provincia di Ragusa si è sempre distinta per la sua cucina e oggi più che mai tra stelle e forchette conferma le sue eccellenze.
Ma mentre c’è chi mantiene e anzi migliora i riconoscimenti acquisiti con fatica e determinazione come lo chef Ciccio Sultano che non solo mantiene le sue due stelle con il ristorante “Il Duomo” ma come abbiamo già scritto qualche giorno fa conquista anche tre forchette, c’è chi purtroppo perde l’unica stella che aveva.
Stiamo parlando del ristorante “La Fenice” con lo chef Luca Gulino di Ragusa.
La Guida Michelin non perdona e certamente non avrà più ritrovato quei requisiti che invece ha ritrovato e confermato in un altro chef che da lustro, è proprio il caso di dirlo, con la sua stella.
Stiamo parlando della Locanda Don Serafino, sempre a Ragusa e dell’unico ristorante modicano “Accursio“.
E a proposito di Accursio lo chef stellato è appena ritornato da Bruxelles dove ha avuto l’onore di inaugurare al Bozar, il museo prestigioso di Bruxelles,la sesta edizione della “Settimana della cucina italiana nel mondo” su invito dell’ambasciatore d’Italia Francesco Genuardi.
Accursio ha preparato per l’occasione un menu ispirato alle sue radici siciliane, il cui gran finale è stato un dolce al cioccolato Antica Dolceria Bonajuto che ha riscosso tanto successo.
Speriamo solo che quando ha presentato in Belgio il cioccolato di Bonajuto non lo abbia presentato come modicano altrimenti potrebbe ritrovarsi in grossi guai per aver utilizzato un cioccolato contraffatto. Scherzi a parte siamo davvero orgogliosi di essere così ben rappresentati e speriamo solo che presto altre stelle brillino nel nostro territorio.
Vi vogliamo però lasciare con le parole che la Guida Michelin ha scritto nei confronti dello Chef Sultano e del suo ristorante perché sono parole che inorgogliscono tutta la provincia:
