Il gioco di squadra si sa vince su tutto, se poi viene fatto per un obiettivo comune ha un peso maggiore. Ecco che i sindaci iblei hanno intrapreso la volontà di procedere a un protocollo di intesa per far riconoscere il pane a pasta dura come prodotto DOP.

Alla presenza del sindaco Peppe Cassì e dell’assessore allo Sviluppo Economico Giorgio Massari, il 30 aprile prossimo, alle ore 10, presso l’assessorato allo Sviluppo Economico, si incontreranno i sindaci dei comuni iblei per la sottoscrizione del protocollo d’intesa fra gli Enti aderenti al progetto di adesione all’iter di riconoscimento Dop per il pane a pasta dura degli iblei.

Al contempo il comitato scientifico presieduto da Giuseppe Cicero consegnerà il lavoro prodotto dalla Commissione Scientifica: si tratta della bozza del disciplinare, lavoro propedeutico per il riconoscimento Dop.

All’incontro del 30 aprile sarà inoltre presente il presidente del Comitato organizzatore, Carmelo Iacono e Roberta Roccella, figlia del promotore e anima  dell’iniziativa Riccardo Roccella, scomparso l’anno scorso.

Certamente un passo avanti per raggiungere il traguardo del riconoscimento del DOP del pande di pasta dura. Si tratta, spiega l’assessore Giorgio Massari, di: “un percorso che va oltre la natura stessa del prestigioso  riconoscimento perché accomuna ancor di più una realtà un territorio le cui vere radici sono fortemente connotate anche dall’antica tradizione del pane fatto in casa. Si assiste un po’ ovunque ad un felice rinnovamento di questa tradizione dovuto ad un’aumentata cultura della ricerca delle cose buone e vere. È alquanto bello pensare che quando facciamo il pane in casa stiamo riallacciando pratiche e tradizioni antichissime”.